भारत में बेकरी शॉप कैसे खोलें

यदि आप किसी व्यापार के बारे में सोच रहे है तो

अपनी खुद की बेकरी शॉप शुरू करने का चयन करना एक समझदारी भरा फैसला है!

भारत में बेकरी काफी लोकप्रिय हैं। भारतीय शहरों की लगभग हर गली में एक बेकरी है। एक बेकरी खोलना कई अनूठी चुनौतियों को प्रस्तुत करता है जो अन्य प्रकार के व्यवसायों से अलग हैं।

यहां बेकरी या केक शॉप शुरू करने के 13 सरल उपाय दिए गए हैं:

1.अपने लाइसेंस और परमिट प्राप्त करें

छोटे पैमाने के व्यवसाय के साथ, कुछ कानूनी और औपचारिकताएं बनायीं गयी जिसे बेकरी शॉप को पालन करना पड़ता हैं जो आपके केक शॉप को कानूनी रूप से स्वीकार्य बनाने के लिए पूरी होनी चाहिए।

• स्वास्थ्य विभाग से किसी भी राज्य के लिए आवश्यक लाइसेंस और खाद्य परमिट के लिए आवेदन करें।
• अपने छोटे व्यवसाय के लिए मुख्य ऑपरेटिंग संरचनाओं में से एक का चयन करें, जैसे कि एक निगम, सीमित देता कंपनी, साझेदारी या एकमात्र स्वामित्व।
• आपके बेकरी व्यवसाय को 5 लाइसेंसों की आवश्यकता है: FSSAI लाइसेंस, GST पंजीकरण, स्थानीय नगर निगम स्वास्थ्य लाइसेंस, पुलिस इटिंग हाउस लाइसेंस और फायर लाइसेंस।
• खाद्य लाइसेंस: आप इसकी वेबसाइट (www.fssai.gov.in) के माध्यम से ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं। आप इसे विभिन्न एजेंसियों के माध्यम से भी प्राप्त कर सकते हैं जो पूर्ण कागजी कार्रवाई और लाइसेंस शुल्क के लिए लगभग 5,000 रुपये लेते हैं। हर साल नवीकरण शुल्क से बचने के लिए पांच साल का फूड लाइसेंस लेने की सलाह दी जाती है। पांच साल के FSSAI लाइसेंस का शुल्क 15,000 रुपये है। यहां जानें कि आपके बेकरी के लिए FSSAI लाइसेंस कैसे प्राप्त करें।
• GST पंजीकरण: यह चार्टेड एकाउंटेंट की मदद से किया जा सकता है। यहां आप जाने की अपने बेकरी के लिए GST पंजीकरण कैसे करें।
• स्वास्थ्य लाइसेंस: आप स्थानीय नगर निगम के स्वास्थ्य निरीक्षक की सहायता से नगर निगम के स्वास्थ्य लाइसेंस शुल्क प्राप्त कर सकते हैं। यह आपको लगभग 3,000 रु देने होंगे।
• FIRE लाइसेंस: अग्निशामक (FIRE) सिलेंडर की स्थापना के बाद आप 1,000-2,000 रुपये के शुल्क के साथ फायर लाइसेंस प्राप्त कर सकते हैं

2.अपने शॉप की जगह अच्छी तरह से चुनें

शॉप की जगह सफलता में बहुत बड़ी भूमिका निभाते है। भले ही बेकरी व्यवसाय के लिए बाजार हर जगह है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि हर कोई संभावित ख़रीदार नहीं हो सकता है।

हालांकि एक महान स्थान सफलता की गारंटी नहीं दे सकता है, एक बुरा स्थान लगभग हमेशा विफलता की गारंटी देगा।

• आप की शॉप की जगह पर पर्किंग कि सुविधा होनी चाहिये ।
• इसके अलावा, क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा का भी ध्यान दे जितनी कम  प्रतिस्पर्धा होगी उतनी ज्यादा बिक्री होगी ।
• सर्वोत्तम स्थान दृश्यता, सामर्थ्य और किराये की शर्तों को जोड़ती है
• एक स्थान के लिए किराया शहर, बेकरी शॉप के स्थान और आकार के आधार पर 10,000 रुपये से लेकर 10 लाख रुपये तक हो सकता है। 

3. अग्रिम लागत के लिए तैयार रहे –

प्रारंभिक स्टार्ट-अप लागत के लिए तैयार हो जाओ।

भारत में बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए कुल अनुमानित निवेश लगभग 15 लाख रुपये है। हालांकि, उपकरण और स्थान की लागत अनुमानित लागत में काफी भिन्ना पैदा कर सकती है।

4. अपनी बेकरी खोलने के लिए आवश्यक पूँजी जुटाए –

• व्यवसाय ऋण के लिए अपने बैंक से पता करे ।
• आमतौर पर, छोटे बेकरी परिवार द्वारा निवेशित होते हैं।

5. एक बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक उपकरण ख़रीदे

रसोई उपकरण एक बेकरी व्यवसाय के लिए महंगे होते है क्योंकि प्रत्येक उपकरण स्टेनलेस स्टील से बने होते है जो कठिन और लंबे समय तक चलते  है। बेकरी में आवश्यक प्रमुख उपकरण हैं प्लेनेटरी मिक्सर, ओवन, डीप फ्रिज, कूलिंग फ्रिज, वर्किंग टेबल, गैस स्टोव, सिलिंडर, बर्तन, और अन्य उपकरण।

लेकिन लागत कम करने के लिए, आप  पुराने उपकरण से काम चला सकते हैं।

6.यदि आवश्यक हो तो कर्मचारियों को नियुक्त करे

केक की दुकान या बेकरी चलाने के लिए, आपको कर्मचारियों को नियुक्त करने की आवश्यकता होगी – हर कोई, हेल्पर्स, कैशियर से लेकर बुक करने वाले तक।

• शेफ, एकाउंटेंट और हेल्पर्स का वेतन उनके अनुभव पर निर्भर करता है

• यदि  आप चाहे तो बेशक़ अपने व्यवसाय का अधिकांश कार्यालय कि कार्य विधि पर्दे के पीछे चला सकते लेकिन अपने ग्राहक पर ध्यान देने के लिये आपको सहायता की जरूरत होगी 

7.अपने क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा पर शोध करें –

• अपने क्षेत्र की अन्य बेकरियों का भ्रमण करें। यह पता करें कि आपके द्वारा बेचे जाने वाले माल की माँग है या नहीं।
• उन सभी बेकरी मेनू विचारों को सूचीबद्ध करें जो आपको सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाले बेकरी के आसपास से मिलते हैं।

8.अपने ग्राहकों के साथ अच्छा व्यवहार करें-

निस्संदेह, एक सुखद इन-स्टोर ग्राहक अनुभव ग्राहकों की वापस आने की संभावना बढ़ाता है।

• गुणवत्ता वाले बेकरी आइटम तैयार करें, क्योंकि “गुणवत्ता” सबसे अच्छी रणनीति है।

9.उचित बिक्री मूल्य निर्धारित करें-

यदि आपके बेकरी आइटम की कीमत आपके ग्राहकों के कानों के लिए बहुत अधिक है, तो वे किसी और से खरीदेंगे।

• आसपास की अन्य बेकरी दुकानों द्वारा निर्धारित कीमतों को देखकर कीमतें तय करें।
•  
• यदि आस-पास कोई अन्य बेकरी की दुकानें मौजूद नहीं हैं, तो यह जान लें कि एक गैर-जैविक स्टोर कितना लाभ कमाता है, जो वह बेचता है। अब, मोटे तौर पर उस पर अपने मूल्य निर्धारण का आधार बनाये
• अपनी कीमतें बहुत कम करने से आपको नुकसान हो सकता है।
• मूल्य-निर्धारण बहुत अधिक होने से मूल्य-संवेदनशील ग्राहक आप की दुकान पर आना बंद कर सकते हैं

जब तक आपको अपने बेकरी आइटम के लिए  मूल्य सर्वोत्तम निर्धारण बिंदु नहीं मिलते, आपको कीमतों को बढ़ाना और घटाना पड़ सकता है

10.अपने बेकरी ऑफ़लाइन विज्ञापन!

इस बारे में सोचें कि आप अपने बेकरी व्यवसाय का विज्ञापन कैसे करना चाहते हैं।

• लोगो को बता कर , स्थानीय विज्ञापन और प्रचार आपके स्टोर पर ग्राहक लाये जा सकते  हैं
• प्रिंट में विज्ञापन दें। अखबार में एक विज्ञापन रखें, स्टोर लॉन्च के दौरान शहर भर के लोगों को वितरित करें।
• यदि संभव हो, तो स्टोर में संभावित ग्राहकों को बुलाने के लिए सीमित संख्या में कूपन पास रखने पर विचार करें।

11.ऑनलाइन प्रचार करे:

इस बात का एहसास होना बहुत ज़रुरी है की इस पीढ़ी के उपभोक्ता के पास खरीदने की बड़ी क्षमता है| वो जानकारी पाने के लिए बड़ी तेज़ी से इंटरनेट पे निर्भर हो रहे है|

सबसे पहले अपने बेकरी व्यवसाय की मार्केटिंग के लिए अपने स्टोर की वेबसाइट और सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म का प्रयोग करे|

• अपने स्टोर को गूगल मैप पे प्रदर्शित करे|
• साथ ही साथ बढ़ते हुए ऑनलाइन उपभोक्ता की आबादी तक पहुंचने के लिए फेसबुक जैसे सोशल मीडिया का उपयोग करे

12.अपने बेकरी व्यवसाय को संभालने के लिए टेक्नोलॉजी को अपनाये:

किसी व्यापार की शुरुवात करना आसान होता है पर उसको सफलतापूर्वक चलाना बहुत मुश्किल होता है|

•  सबसे पहले आप ये जाने की आपने अपनी केक बेकरी में जो  बेचा उसपे नज़र कैसे रखनी है| इसके लिए इन्वेंन्ट्री मैनेजमेंट ऍप इस्तेमाल करना शुरू करे जो आपके काम को आसानी  से कर देता है|
• भारत में छोटे व्यवसाय को अकेले या कुछ लोगो के साथ मिलकर बिना किसी उलझन के मैनेज करना आज की बहुत बड़ी चुनौती है| व्यापार  जैसे बिज़नेस एकाउंटिंग सॉफ्टवेयर को अपनाये जो की बेकरी चलाने में, इन्वेंटरी मैनेज करने में और अकाउंट से संबंधित कार्य को करने  में आपकी सहायता करता है | अपने जीवन को आसान बनाने के लिए बहुत से बेकरी के मालिक व्यापार जैसे GST एकाउंटिंग  सॉफ्टवेयर इस्तेमाल करते है |

13.अपनी बेकरी शॉप में एक POS और बिलिंग सॉफ्टवेयर इनस्टॉल करे:

• POS सॉफ्टवेयर अब केवल एक बिलिंग सॉफ्टवेयर नहीं रहा, इन्वेंटरी प्रबंधन  जैसे शक्तिशाली विकल्प से सुसज्जित व्यापार ऍप एकमात्र ऐसा ऍप है जो आपके बेकरी शॉप की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है|

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